长沙商贸旅游职业技术学院1日透露，今年全国“两会”期间，该校所属的湘菜学院认真甄选了95名优秀的师生来到北京，并被分别派往国谊宾馆、首都大酒店等单位，服务于全国两会期间的烹饪、餐饮、会务、礼仪服务等4个岗位。
怎样展现最好的湘菜味道，长沙商贸旅游职业技术学院的老师和学生们动了不少脑筋。
2016年12月9日，该校召开了以大二学生为主的学生动员大会，随后组织了报名、面试、体检、政审、培训等工作。“能服务全国‘两会’，全体师生都感到十分自豪。”长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院副院长冯智雄表示，今年是该校第二次参加全国两会的服务工作，学生们的报名热情“很高涨”。
“全院共316人报名，其中旅游和湘菜学院的学生人数最多。”冯智雄说。
在去年的全国两会期间，由长沙商贸旅游职院师生带过去的“腊味合蒸”、浏阳的豆豉辣椒、长沙米粉、东安仔鸡等等，让很多湖南代表们感受到了浓浓的“乡情湘味”，也受到别的代表团的一致肯定。
今年，学院随行的带队老师姜洋波表示，虽然不能透露具体菜单，但他们做的一定是地地道道的湘菜，能够代表湘菜品牌。
21岁的吴天岭是长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院烹饪工艺与营养专业的大二学生。“我特别想做一道‘红烧狮子头’，但不知道有没有这样的机会。”吴天岭笑着说。
来之前，吴天岭以为最大的挑战是厨艺方面，但来了后，他发现酒店里的锅要比学校里的重很多。“每口锅重15斤左右，加上菜每次都是一大锅，我们需要掂着重约30斤的锅去翻炒，刚开始时胳膊有点酸，现在慢慢习惯了。”吴天岭说。
在带队老师姜洋波看来，服务全国两会是一次高规格的实习。
“我们每天早上5点钟便起床，准备早饭，然后是午饭，中间休息两个小时后，紧接着要工作到晚上8点。”姜洋波说。
随着国内外市场的拓展，湘菜已成为湖南的文化符号，深受人们青睐。据了解，2016年，中国餐饮业产值预计为35000亿元，增长10.8%，占社会商品零售总额的1/10；湖南省内1500亿元的餐饮消费，超过全国各省份的平均值，是千亿大省之一；湘菜产业年均增速为12%，高于全国平均增速。另一个可喜之处是，由中国烹饪协会发起的2016年国内消费市场调查报告中，湘菜名列消费者最喜欢的菜系第五名。
